11 bienfaits du chou kale sur votre santé
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11 bienfaits du chou kale sur votre santé

Le chou frisé, également connu sous le nom de chou kale, est un légume à la valeur nutritive particulièrement élevée.

Appartenant à la famille des crucifères, il est souvent classé comme un « super aliment » en raison de sa forte teneur en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. Découvrez ses nombreux bienfaits pour la santé et comment l’intégrer à votre alimentation quotidienne.

1. Une source exceptionnelle de vitamines

Le chou kale est particulièrement riche en vitamines, notamment la *vitamine A, la **vitamine C et la ***vitamine K.

*La vitamine A joue un rôle essentiel dans la santé de la peau, des muqueuses et de la vision.

**La vitamine C, quant à elle, est un puissant antioxydant et renforce le système immunitaire.

***Enfin, la vitamine K est cruciale pour la coagulation sanguine et la formation des os.

1.1. Vitamines du groupe B

Il est également riche en vitamines du groupe B, notamment en acide folique (vitamine B9). Ces vitamines sont essentielles pour le bon fonctionnement du système nerveux, la production d’énergie et la formation des globules rouges.

2. Une grande richesse en fibres

Les fibres sont indispensables pour le bon fonctionnement du système digestif et le maintien d’une bonne santé intestinale. Le chou kale est une excellente source de fibres, ce qui en fait un allié de choix pour lutter contre la constipation et favoriser la satiété.

3. Un antioxydant puissant

Il renforce le système immunitaire grâce à sa composition riche en antioxydants, notamment les flavonoïdes. Ces derniers régulent la production de radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire et de certaines maladies. Parmi les flavonoïdes présents dans le chou kale, on trouve la quercétine, qui protège le système immunitaire et améliore l’absorption de la vitamine C.

4. Bon pour les yeux

Grâce à ses composants tels que la lutéine, la zéaxanthine et les caroténoïdes, il protège des infections et préserve la santé de la vue. La vitamine A, comme mentionné précédemment, contribue également à une bonne vision et au maintien des muqueuses et de la peau en bonne santé.

5. Du fer, du calcium pour la forme

Le chou kale contient plus de fer que le bœuf si l’on compare en termes de calories. Le fer est essentiel pour le transport de l’oxygène dans l’organisme, la croissance et le renouvellement des cellules. Par ailleurs, un bol de soupe de chou kale apporte une dose de calcium légèrement supérieure à celle d’un verre de lait. Associé au potassium et à la vitamine K, le calcium participe au renforcement des os et des dents.

6. Un allié pour la santé cardiovasculaire

Riche en oligo-éléments et minéraux, tels que le manganèse, le magnésium et le potassium, qui sont indispensables pour assurer le bon fonctionnement du cœur. De plus, la vitamine K joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine, protégeant ainsi notre corps contre les hémorragies. Une seule portion de chou kale offre jusqu’à 12 fois la dose journalière recommandée de vitamine K.

7. Un poids de forme bien géré

Peu calorique (33 calories pour 1 tasse) il est très apprécié dans le cadre d’un régime pour perdre du poids. Il procure un effet de satiété intéressant grâce à la présence de ses fibres, ce qui en fait un coupe-faim naturel et efficace.

8. Un vieillissement cutané ralenti

La vitamine C, présente en grande quantité dans le chou kale, est un puissant antioxydant qui contribue à ralentir les effets du vieillissement des cellules, notamment de la peau. L’acide ascorbique et les bêta-carotènes, également présents dans le chou vert frisé, ont ce même pouvoir antioxydant. Les signes de l’âge sont donc retardés grâce à la consommation régulière de chou kale.

9. Un système digestif apaisé

Les fibres contenues dans le chou kale facilitent la digestion et le transit intestinal, luttant ainsi contre la constipation mais aussi contre la diarrhée. La consommation de chou kale participe également à l’hydratation quotidienne, grâce à sa richesse en eau et sa faible teneur en sodium. Son effet diurétique permet d’éliminer les déchets et les toxines.

10. Une prévention des cancers

Les bêta-carotènes et les caroténoïdes contenus dans le chou kale sont reconnus pour leur rôle dans la prévention du cancer du sein, tandis que la vitamine C est attribuée à un rôle de lutte contre le cancer du côlon. De plus, la consommation régulière de crucifères, dont le chou kale, a été associée à une réduction du risque de plusieurs types de cancer, tels que la vessie, le poumon et la prostate.

11. Une protection du système nerveux et cérébral

Les bienfaits du chou kale pour le système nerveux et cérébral sont principalement dus à la présence de minéraux essentiels (potassium, magnésium, phosphore) et d’acide folique (vitamine B9). Ces éléments favorisent la transmission de l’influx nerveux, le bon fonctionnement des nerfs et des muscles, et participent au maintien des fonctions cérébrales.

11.1. Une source de protéines

Le chou kale contient également des protéines (4,3 g pour 100 g de chou cru), ce qui est plutôt rare chez un légume et mérite d’être mentionné. Il offre ainsi un apport en protéines non négligeable pour combler les besoins nutritionnels et éviter les carences.

Comment intégrer le chou kale à votre alimentation ?

Recettes gourmandes et légères

Pour apprécier le chou kale, vous pouvez le déguster cru, cuit, en soupe, en salade et même sous forme de savoureuses chips de chou kale. Le jus de kale sera également délicieux dans un smoothie et parfait pour une cure détox.

Associer le chou kale à d’autres ingrédients

N’hésitez pas à marier le chou kale avec d’autres légumes et légumineuses, tels que les lentilles, pour bénéficier de leurs bienfaits respectifs. Vous pourrez ainsi profiter des apports en fer et en protéines de ces deux aliments, tout en variant les saveurs et les plaisirs.

En conclusion, le chou kale est un superaliment aux multiples bienfaits pour votre santé. Intégrez-le à vos repas quotidiens pour profiter de ses vertus nutritionnelles et renforcer votre système immunitaire, votre santé cardiovasculaire, votre digestion, et bien plus encore.

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