Betterave : 5 avantages impressionnants pour la santé
Aliments

Les betteraves : 5 avantages impressionnants pour la santé

Les betteraves : un légume-racine populaire utilisé dans de nombreuses cuisines du monde.

Les betteraves regorgent de vitamines, de minéraux et de composés végétaux essentiels, dont certains ont des propriétés médicinales. De plus, elles sont délicieux et faciles à ajouter à votre alimentation.

Betterave cuiteFeuilles cuites
eau89%90,9%
protéines2,6 g1,1 g
glucides5,5 g6,7 g
fibres2,9 g2,2 g
matières grasses0,2 g0,1 g
calories2731
par 100 g

Cet article répertorie 5 avantages pour la santé des betteraves.

De nombreux nutriments en peu de calories

Les betteraves ont un profil nutritionnel impressionnant.

Elles sont faibles en calories, mais riches en vitamines et minéraux précieux. En fait, elles contiennent un peu de presque toutes les vitamines et minéraux dont vous avez besoin.

Voici un aperçu des éléments nutritifs trouvés dans une portion de 3,5 onces (100 grammes) de betterave cuite :

Vitamine C: 6% VQ
Folate: 20% VQ
Vitamine B6: 3% VQ
Magnésium: 6% VQ
Potassium: 9% VQ
Phosphore: 4% VQ
Manganèse: 16% VQ
Fer: 4% VQ

Les betteraves contiennent également des nitrates et des pigments inorganiques, qui sont tous deux des composés végétaux qui présentent un certain nombre d’avantages pour la santé.

Aidez à garder la tension artérielle sous contrôle

Les maladies cardiaques, y compris les crises cardiaques, l’insuffisance cardiaque et les accidents vasculaires cérébraux, sont l’une des principales causes de décès dans le monde.

Et l’hypertension artérielle est l’un des principaux facteurs de risque de développement de ces conditions.

Des études ont montré que les betteraves peuvent réduire considérablement la tension artérielle de 4 à 10 mmHg sur une période de quelques heures seulement.

L’effet semble être plus important pour la pression artérielle systolique, ou la pression lorsque votre cœur se contracte, plutôt que pour la pression artérielle diastolique ou la pression lorsque votre cœur est détendu. L’effet peut également être plus fort pour les betteraves crues que pour les betteraves cuites.

Ces effets hypotenseurs sont probablement dus à la forte concentration de nitrates dans les betteraves. Dans votre corps, les nitrates alimentaires sont convertis en oxyde nitrique, une molécule qui dilate les vaisseaux sanguins, faisant chuter la pression artérielle.

Les niveaux de nitrate sanguin restent élevés pendant environ six heures après avoir mangé du nitrate alimentaire. Par conséquent, les betteraves n’ont qu’un effet temporaire sur la pression artérielle et une consommation régulière est nécessaire pour subir des réductions à long terme de la pression artérielle.

Peut améliorer la santé digestive

Les fibres alimentaires sont un élément important d’une alimentation saine. Elles ont été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure digestion.

Une tasse de betterave contient 3,4 grammes de fibres, ce qui en fait une bonne source de fibres.

La fibre contourne la digestion et se dirige vers le côlon, où elle nourrit les bonnes bactéries intestinales ou ajoute du volume aux selles.

Cela peut favoriser la santé digestive, vous maintenir régulier et prévenir les conditions digestives telles que la constipation, les maladies inflammatoires de l’intestin et la diverticulite.

De plus, les fibres ont été associées à un risque réduit de maladies chroniques, notamment le cancer du côlon, les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

Peut aider à soutenir la santé du cerveau

Les fonctions mentales et cognitives diminuent naturellement avec l’âge.

Pour certains, cette baisse est importante et peut entraîner des conditions comme la démence. Une réduction du flux sanguin et de l’apport d’oxygène au cerveau peut contribuer à ce déclin.

Fait intéressant, les nitrates contenus dans les betteraves peuvent améliorer les fonctions mentales et cognitives en favorisant la dilatation des vaisseaux sanguins et en augmentant ainsi le flux sanguin vers le cerveau. Il a été démontré que les betteraves améliorent particulièrement le flux sanguin vers le lobe frontal du cerveau, une zone associée à une réflexion de niveau supérieur, comme la prise de décision et la mémoire de travail.

Peut vous aider à perdre du poids

Les betteraves ont plusieurs propriétés nutritionnelles qui devraient les rendre bonnes pour la perte de poids.

Premièrement, les betteraves sont faibles en calories et riches en eau.

De plus, malgré leur faible teneur en calories, les betteraves contiennent des quantités modérées de protéines et de fibres. Ce sont deux nutriments importants pour atteindre et maintenir un poids santé.

Les fibres contenues dans les betteraves peuvent également aider à favoriser la perte de poids en réduisant l’appétit et en favorisant une sensation de satiété, réduisant ainsi l’apport calorique global.

Délicieuse et facile à inclure dans votre alimentation

Ce dernier n’est pas un avantage pour la santé, mais il est toujours important.

Non seulement les betteraves sont nutritives, mais elles sont également incroyablement délicieuses et faciles à incorporer dans votre alimentation.

Les betteraves peuvent être pressées, rôties, cuites à la vapeur ou marinées. En outre, ils peuvent être achetés précuits et mis en conserve pour plus de commodité.

Choisissez des betteraves qui sont lourdes pour leur taille avec des feuilles vertes fraîches et non filtrées encore attachées.

Les nitrates alimentaires sont solubles dans l’eau, il est donc préférable d’éviter de faire bouillir les betteraves pour maximiser leur teneur en nitrates.

EN COLLATION

Voici quelques façons délicieuses et intéressantes d’ajouter plus de betteraves à votre alimentation :

  • Salade de betteraves : Les betteraves râpées constituent un ajout savoureux et coloré à la salade de chou.
  • Trempette à la betterave : Les betteraves mélangées avec du yogourt grec constituent une trempette délicieuse et saine.
  • Jus de betterave : Le jus de betterave frais est le meilleur, car le jus du commerce peut être riche en sucres ajoutés et ne peut contenir qu’une petite quantité de betteraves.
  • Feuilles de betterave : Les feuilles de betterave peuvent être cuites et dégustées comme des épinards, alors ne les jetez pas.

En conclusion

Les betteraves procurent des avantages impressionnants pour la santé. Sans oublier, ils sont faibles en calories et une excellente source de nutriments, y compris les fibres, le folate et la vitamine C.

Enfin, les betteraves sont délicieuses et polyvalentes et s’intègrent bien dans une alimentation saine et équilibrée.

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