Brouillade de chou kale et de saumon fumé
Recettes

Brouillade de chou kale et de saumon fumé

La brouillade de chou kale et de saumon fumé

La brouillade de chou kale et de saumon fumé est mon petit déjeuner par excellence. Simple et rapide à préparer, riche en protéines, en acide gras oméga 3 et antioxydants.


Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minute
Durée totale : 10 minutes
Portions : 2


Ingrédients :

  • 1 c. à café d’huile de coco
  • 1/2 tasse d’oignon, haché
  • 1/2 tasse de chou kale
  • 1 paquet (environ 120g) de saumon fumé
  • 4 œufs
  • Sel et poivre, au goût
  • Une bonne pincée de curcuma

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile de coco à feu moyen dans une poêle de taille moyenne.
  2. Faites revenir l’oignon et le chou kale pendant 3 minutes.
  3. Ajoutez le saumon fumé et laissez cuire 1 minute de plus.
  4. Cassez les œufs directement dans la poêle et remuez aussitôt à la spatule, en mêlant les œufs, le saumon, le chou et les oignons.
  5. Salez, poivrez et assaisonnes de curcuma.

Ce plat remplace très bien les œufs et bacon !!! Sans Gluten, Sans produits laitiers.

Ce déguste chaud ou froid. En collation, en sandwich à emporter, tout est possible avec cette merveilleuse recette.

Astuces culinaire

Tout vert et tout frisé, ce super-chou se nettoie à l’eau claire, feuille par feuille. On prend soin ensuite de l’essuyer parfaitement puis d’ôter la tige et la nervure centrale des feuilles afin de supprimer l’amertume. Le chou peut alors être découpé en morceaux pour être dégusté cru ou cuit.

Prime santé

Le saumon est riche en oméga 3, un acide gras qui améliore la santé des articulations.

La pincée de curcuma aux propriétés anti-inflammatoires, en fera un repas d’exception.

En cuisine

Adaptez la recette de brouillade de chou kale et de saumon fumé en fonction de vos goûts, en ajoutant les légumes dont vous disposez, comme des courgettes ou des poivrons.

Guide d’achat du chou frisé

Comme c’est le cas pour d’autres légumes, les feuilles plus petites seront plus tendres et donc plus faciles à manger en salade. Les feuilles plus grosses sont parfaites pour être cuites.

La botte de kale devrait être ferme (pas d’aspect sec), sans feuilles qui commencent à jaunir ou à faner.

Comment conserver le kale?

On peut conserver le kale au réfrigérateur pendant quelques semaines (plus longtemps que la plupart des laitues et autres verdures), emballé dans un linge à vaisselle propre ou du papier absorbant, dans un contenant hermétique ou un sac pour fruits et légumes. Toutefois, il est important de noter que plus le kale vieillit, plus sa saveur devient prononcée.

Il est possible de congeler le kale dans un sac à congélation, en petits morceaux avec les tiges enlevées. Une fois décongelés, le kale servira plutôt à la cuisson ou à des smoothies que pour manger cru.

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