Muffins protéinés à la citrouille et aux pépites de chocolat
Recettes

Muffins protéinés à la citrouille et aux pépites de chocolat

Ces muffins à la citrouille font un petit-déjeuner, une collation ou un dessert sain à préparer facilement et sont définitivement parfaits lorsque vous avez envie d’un produit de boulangerie et que vous ne voulez pas faire dérailler vos objectifs nutritionnels !

Ils sont si délicieux que mêmes vos enfants vont les engloutir sans se douter qu’il y a des légumes là -dedans.

Riche en protéines et faible en glucides

La purée de citrouille ajoute une douceur naturelle. Cela contrecarre l’amertume des pépites de chocolat noir.

Le yaourt grec ajoute de l’onctuosité et des protéines. Et les épices pour tarte à la citrouille et la cannelle ajoutent de la chaleur.

En plus d’être riches en protéines, ces muffins à la citrouille sont riches en vitamine C, qui renforce le système immunitaire et en fer, pour maintenir l’énergie. Pourtant, ils contiennent très peu de sucre :

Protéines : 7,1 g
Glucides : 14,3 g
Fibre : 3,1 g
Sucre : 5,1 g

La recette des Muffins protéinés à la citrouille et aux pépites de chocolat


Préparation : 5 min
Cuisson : 25 mn
Temps total : 30 minutes
Pour : 12


Ingrédients :

  • 1 tasse (100 g) de flocons d’avoine 
  • 1 tasse (244 g) de purée de citrouille 
  • 1 tasse (227 g) de yaourt grec 0% 
  • 2 gros œufs
  • 1 c. à table. d’épices pour tarte à la citrouille
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
  • pincée de sel de mer
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noir

Préparation : 

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
  2. Ajouter les flocons d’avoine dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’une farine se forme (environ 20 secondes).
  3. Ajouter la citrouille, le yogourt grec, les œufs, les épices pour tarte à la citrouille, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Essayez de ne pas trop le traiter si vous le pouvez. Incorporer les pépites de chocolat.
  4. Répartir dans 12 moules à muffins en silicone (ou moules à muffins ordinaires graissés).
  5. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. 25 minutes seront un peu plus humides tandis que 30 minutes ne seront pas aussi humides. 

Pour plus protéiné ajoutez, à l’étape 3

  • 1/2 tasse tassée aromatisée à la vanille poudre de protéine (~50-60 grammes)

Doublé la recette et congelez, pour plus de plaisir sur le long terme !

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