Recette Authentique De Guacamole Dans Un Molcajete
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Recette Authentique De Guacamole Dans Un Molcajete

Les chips et le guacamole sont ma faiblesse. Genre, donne-moi juste ça comme repas parce que je ne veux rien d’autre. 😅 Mais le guacamole dans les restaurants coûte cher et acheter un contenant de guacamole préfabriqué au magasin n’est généralement pas très délicieux. Alors, quand cette envie de guacamole me frappe, je dois en préparer moi-même un lot.

Le guacamole fait maison ne prend que quelques minutes à préparer et sa saveur fraîche est incomparable.

De plus, j’adore l’utiliser pour garnir à peu près tout ce que je mange, afin qu’il ne soit jamais gaspillé.

Qu’y a-t-il dans la guacamole ?

Le guacamole est une trempette ou un condiment mexicain à base de purée d’avocats. Dans sa forme la plus simple, il contient simplement de la purée d’avocat et du sel, mais de nombreuses recettes incluent des ingrédients supplémentaires.

Que puis-je ajouter d’autre ?

Il y a tellement d’ingrédients amusants que vous pouvez ajouter au guacamole. Si vous voulez devenir un peu funky avec votre guacamole, voici quelques idées :

  • Ananas
  • Maïs rôti
  • Chipotles
  • Mangue
  • Pomme
  • Fromage Cotija
  • Des radis
  • Cari
  • Pignon

Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 0 min.
Durée totale : 10 min.
Portions : 4


Ingrédients :

  • 2 avocats moyens
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 2 petites tomates, coupées en dés
  • 1 petit bouquet de coriandre, hachée
  • 2 piments serrano ou jalapeño, hachés
  • 1 gros citron vert, pour le jus
  • 1/8 c.à café de graines de cumin
  • 1 petite gousse d’ail, pelée
  • Sel,au goût

Préparation :

Dans un molcajete

  1. Mettre le sel, l’ail et les graines de cumin dans le molcajete. Pilonner jusqu’à obtenir une pâte.
  2. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et verser la pulpe dans le molcajete. Utiliser le pilon pour écraser les avocats jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés à la pâte d’ail.
  3. Ajouter l’oignon, la tomate, la coriandre et les piments hachés.
  4. Ajouter le jus d’un demi citron vert et mélanger le tout.
  5. Goûter et ajouter plus de jus de citron vert et de sel si nécessaire.
  6. Servir directement dans le molcajete.

Préparation dans un bol

  1. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et, à l’aide d’une fourchette, gratter la pulpe dans un bol à mélanger.
  2. Ajouter l’oignon, la tomate, la coriandre, le piment et le jus de citron vert.
  3. Assaisonner avec de la poudre d’ail, du cumin moulu et du sel. Mélanger le tout, rectifier l’assaisonnement au goût.

REMARQUES

Pour savoir si un avocat est mûr, poussez doucement avec votre pouce sur le dessus, là où la tige se connecte. Si le fruit est suffisamment mûr, la chair doit céder un peu. S’il est trop mou, cela signifie que les avocats sont trop mûrs. S’il ne donne pas du tout, alors il est probablement trop ferme et ne sera pas assez mûr pour faire cette recette.


Comment conserver le guacamole ?

Si vous avez des restes, voici comment les conserver sans que le guacamole ne brunisse. Le guacamole devient brun lorsqu’il est exposé à l’oxygène, comme les pommes ou les bananes. Donc, pour éviter cela, éliminez simplement l’exposition à l’oxygène. Transférez votre guacamole dans un récipient hermétique pour conserver les aliments, puis placez une couche supplémentaire de pellicule plastique directement sur la surface du guacamole, en vous assurant qu’il n’y a pas de bulles d’air emprisonnées sous le plastique. Fermer le récipient et réfrigérer pendant 4 à 5 jours.

Comment utiliser le guacamole ?

S’il vous reste du guacamole, voici quelques façons dont j’aime l’utiliser :

  • Comme tartinade à sandwich
  • Sur du pain grillé avec des œufs brouillés ou d’autres garnitures
  • Comme garniture de salade ou de bol
  • Mélangé à des œufs à la diable
  • Comme garniture pour les pommes de terre au four
  • Comme garniture pour les enchiladas ou les fajitas
  • Sur des burgers

Voilà pour une « Collation saine et nutritive » !!

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