Salade de courgettes grillées au maïs et aux tomates
Recettes

Salade de courgettes grillées au maïs et aux tomates

Cette « Salade de courgettes grillées au maïs et aux tomates » est Super rapide, Super nutritive et Super nourrissante, en plus d’être Super facile à faire.

Vous pouvez garnir votre salade de fromage émietté ou omettre le fromage pour la garder végétalienne.

En accompagnement ou en collation, elle a sa place dans votre assiette.

Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 15 min.
Durée totale : 25 min.
Portions : 4


Ingrédients :

Pour les Légumes

  • 2 courgettes de taille moyenne, coupées en 1/2 po d’épaisseur
  • 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 1/2 tasses de grains de maïs
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive, divisée
  • Sel et poivre, au goût

Pour la vinaigrette

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à café d’origan séché ou toute autre herbe séchée
  • Sel et poivre, au goût

Au choix :

  • 2 tasses de roquette
  • 1/2 tasse de fromage de chèvre émietté (ou fromage bleu ou feta)

Préparation :

  1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
  2. Ajouter les courgettes et assaisonner de sel et de poivre.
  3. Griller les courgettes de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  4. Ajouter les tomates et le maïs à l’intérieur de la poêle et cuire 10 minutes de plus.
  5. Dans un saladier, mélangez 3 c. à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre.
  6. Ajouter les courgettes, les tomates, le maïs et la roquette; remuer pour enrober de vinaigrette.

Garnir de fromage émietté et servir !


Servir chaude ou froide :

Cette salade a un goût incroyable, chaude, à température ambiante ou froide !

Si vous souhaitez la servir froide, conservez-la simplement dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger.

COMMENT CONSERVER LES RESTES

Vous pouvez conserver cette salade de courgettes dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, pendant 3-4 jours. Si vous vous attendez à avoir des restes, je vous recommande de garnir de fromage au fur et à mesure au lieu de le saupoudrer sur toute la salade. La salade durera plus longtemps sans le fromage.

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