Brownies moelleux faits maison faciles et allégés

Apprenez à faire des Brownies moelleux faits maison faciles et allégés à partir de rien avec quelques ingrédients simples et seulement 10 minutes de préparation !

Et si parmi vos bonnes résolutions, vous glissiez celle de vous autoriser plus de chocolat ? Un chocolat de qualité pour prendre soin de votre bien-être émotionnel et physique. On ne le dira jamais assez : déguster du chocolat noir est bon pour la santé !

Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 25 min.
Durée totale : 35 min.
Portions : 10 carrés

Ingrédients :

3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
3 c. à soupe de cacao
1/2 c. à café de sel
3/4 tasse de chocolat noir 70 %, en morceaux ou en pépites
1 tasse de sucre
1 tasse de compote de pommes sans sucre ajouté
2 gros œufs
1 c. à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de noix, hachées grossièrement
Une bonne pincée de fleur de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 350 °F .
Beurrer un moule rectangulaire d’environ 8 po x 8 po (20 cm x 20 cm) et le tapisser de papier parchemin ou enfarinez-le.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel. Réserver.
Faire fondre doucement le chocolat, au *micro-onde, en remuant souvent.
Mélanger, à l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur à main, le sucre, la compote de pommes, les œufs et la vanille. Battre de 1 à 2 minutes à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une texture légère et mousseuse.
À basse vitesse, incorporer tranquillement le chocolat fondu, puis ajouter le mélange de farine, les noix et la fleur de sel en pliant délicatement jusqu’à ce que la texture soit homogène.
Dans un moule carré beurré et fariné, versez la pâte et enfournez pour 25 minutes. **La pointe d’un couteau piquée au centre du gâteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir pour couper en carrés et déguster.

*Pour faire fondre le chocolat au micro-onde : Commencez par couper le chocolat en petits morceaux, puis disposez-les dans un bol compatible avec le micro-ondes. Ensuite, entamez la cuisson pendant 35 secondes, à puissance minimale. Ajoutez des secondes, si nécessaire, par 10 secondes à la fois.

POURQUOI MES BROWNIES SONT-ILS SI MOELLEUX ?

La clé pour faire des brownies est le temps de cuisson. Cuisez légèrement les brownies pour obtenir la texture la plus moelleuse. Cela signifie les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste pris, mais le centre est encore mou.

Vous pouvez rendre les brownies encore plus moelleux en les refroidissant au réfrigérateur pendant 30 minutes ou plus.

COMMENT SAVOIR QUAND LES BROWNIES SONT PRÊTS ?

** Pour les brownies fondants ou moelleux, faites-les cuire uniquement dans le temps spécifié dans la recette. Si vous voulez que les brownies soient humides, sortez-les du four une fois qu’ils sont juste cuits ou vers la fin inférieure du temps de cuisson spécifié.

Pour faire des brownies (style gâteau), sortez-les du four lorsqu’un cure-dent inséré au centre du moule en ressort propre.